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Cuvées "Muse de Champagne" et "Althaea"
L'avis de l'oenologue :


MUSE DE CHAMPAGNE


Composé de 50% de Chardonnay et 50% de Pinot Noir, cette cuvée a vieilli environ 6 ans dans nos caves.

Dégustation
Une effervescence vive de fines bulles alimente une belle collerette de mousse blanche et persistante. Robe jaune légèrement doré. Brillance parfaite.
Premier nez fin et distingué. Il développe un floral délicat ainsi que des notes d'agrumes (citron, pamplemousse). Au brassage, fleurs séchées et fleurs d'oranger. La maturité lui donne des notes toastées et de café grillé.
Une attaque franche. Une structure bien construite avec une belle évolution. Finale vive et citronnée.

Vins et terroirs authentiques - N° 74 - Hiver 2013/2014  :  16/20

 
 

CUVEE ALTHAEA

Composé de 80 à 90 %  de Pinot Noir, cette cuvée est caractéristique d'Ay, terre de Pinot Noir. Elle Contient 50 % de vins de réserve d'années anterieures.  Elle a vieillit  6 à 7 ans dans nos caves.

Dégustation
Effervescence vive. Cordon de mousse crémeux et persistant. La robe et jaune vieil or avec reflet miel. Limpidité parfaite et disque lumineux.
Un nez puissant et mature. Arômes de fruits cuits, fruit confits, de cire et de miel confirment une certaine maturité. Complexité par des arômes de résineux, chocolat, fruits secs, figue, amande et noisette
Une attaque ample et généreuse. Une structure douce avec un rappel du caractère miellé et de fruits jaunes. Finale longue et mature.

Coup de coeur des Champagne du Guide VERON 2017








 

 

 


 
 
 
 
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