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La bonne température pour servir une bouteille de champagne est de 8°.
Pour cela, penser à couchez vos bouteilles dans votre réfrigérateur au moins quatre heures avant de les servir, ou plongez-les 20 minutes dans de l'eau avec des glaçons.
Proscrivez le congélateur qui tue arômes et saveurs. Et prévoyez de nombreux seaux à glace et des rafraîchissoirs.
Les rafraîchissoirs sont des vasques de métal dans lesquelles les Champenois font rafraîchir plusieurs bouteilles à la fois.
A déguster avec modération bien sûr.
Vous pouvez accompagner votre dégustation de petits gâteaux roses de Reims (spécialité aussi de notre région). |
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(toujours utile à placer dans une conversation!)
Toutes les bouteilles de champagne portent un nom correspondant à un nom de roi biblique :
Pour vous y retrouvez, voilà un petit tableau :
Le huitième : 10 cl
Le quart : 20 cl
Le demi : 37,5 cl
La bouteille : 75 cl, 6 à 7 coupes
Le magnum : 1,6 litres, 2 bouteilles
Le jéroboam : 3,2 litres, 4 bouteilles
Le réhoboam: 4,8 litres, 6 bouteilles
Le mathusalem: 6,4 litres, 8 bouteilles
Le salmanazar : 9,6 litres, 12 bouteilles
Le balthazar : 12,8 litres, 16 bouteilles
Le nabuchodonosor : 16 litres, 20 bouteilles |
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Il est en général conseillé de le consommer peu de temps après son acquisition (à boire avec modération), le champagne étant vieilli juste ce qu'il faut. Cependant si vous tenez à conserver un peu : mettez-le dans un endroit sec et frais, à température constante. |
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Voici la démarche à suivre :
Il faut tenir la bouteille d'une main et défaire le muselet de l'autre.
Incliner tout doucement la bouteille et la faire tourner autour du bouchon maintenu d'une poigne ferme. |
