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Les petites astuces de Mademoiselle Céline
Consommer une bouteille de champagne en famille ou entre amis, c'est une bonne idée, mais il y a des règles à respecter. Alors, pour éviter les erreurs  (surtout si vous recevez de fins connaisseurs), quelques conseils pour éviter de s'empierger (terme 100% champenois) dans le tapis (ici modéliser pas une bouteille).

Comment ? Le servir, quelles bouteilles, la conservation et l'ouverture.

Comment le servir ?
La bonne température pour servir le champagne est de 8°-10°c. Pour cela, pensez à coucher vos bouteilles dans votre réfrigérateur au moins quatre heures avant de les servir, ou plongez les 20 minutes dans de l'eau avec des glaçons.

Proscrivez le congélateur qui tue arômes et saveurs. Et prévoyez de nombreux sceaux à glace et des rafraîchisseurs.

Les rafraîchisseurs sont des vasques de métal dans lesquelles les Champenois font rafraîchir plusieurs bouteilles à la fois.

A déguster avec modération bien sûr.

Vous pouvez accompagner votre dégustation de petits gâteaux roses de Reims (spécialité aussi de notre région).

Le verre est également important pour la qualité de l'effervescence, ne les lavez pas au lave-vaisselle, les produits empêchent par la suite la formation de la mousse. Rincez les à l'eau tiède et égouttez les.

Les bulles sont provoquées par les porosités du verre, d'un verre à l'autre, les bulles et la mousse peuvent s'exprimer différement.






 

Les différents noms des bouteilles de champagne :
(toujours utile à placer dans une conversation !)
Toutes les bouteilles de champagne portent un nom correspondant à un nom de roi biblique :

Pour vous y retrouver, voilà un petit tableau :

Le huitième : 10 cl
Le quart : 20 cl
Le demi : 37,5 cl
La bouteille : 75 cl, 6 à 7 coupes
Le magnum : 1,6 litres, 2 bouteilles
Le jéroboam : 3,2 litres, 4 bouteilles
Le réhoboam: 4,8 litres, 6 bouteilles
Le mathusalem: 6,4 litres, 8 bouteilles
Le salmanazar : 9,6 litres, 12 bouteilles
Le balthazar : 12,8 litres, 16 bouteilles
Le nabuchodonosor : 16 litres, 20 bouteilles












 

Comment le conserver ?
Il est en général conseillé de le consommer peu de temps après son acquisition (à boire avec modération), le champagne s'est bonifié dans nos caves grâce au dépot dans la bouteille. Cependant si vous tenez à le conserver un peu : mettez-le dans un endroit sec et frais, à température constante. On peut ainsi le conserver 2 à 3 ans sans trop de perte de gaz, au dela, il va perdre son effervescence.

Comment ouvrir une bouteille de champagne ?
Voici la démarche à suivre :
Il faut tenir la bouteille d'une main et défaire le muselet de l'autre.
Incliner tout doucement la bouteille (45°) et faites tourner délicatement le  bouchon en maintenant la bouteille fermement.
 






 
 
 
 
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